罗非红烧鱼：简单的红烧鱼，不用再水煮啦~

红烧鱼的用料

罗非鱼 1500克瘦肉 50克冬菇 10克彩椒 10克胡萝卜 50克上海青 500克葱 10克蒜 10克姜 10克生抽 5克蚝油 8克红烧酱 10克鸡粉 3克糖 5克老干妈 10克

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

清洗罗非鱼，除净其内脏及脏物，在鱼身上划几刀（使腌制时容易入味），用盐和鸡粉调味腌制，打一鸡蛋抹在鱼上，然后下油锅炸7分钟左右，备用

步骤 2

瘦肉切丝，调味腌制，然后走油；冬菇切丝，焯水

步骤 3

把蒜泥和姜丝爆香，然后加入罗非鱼、瘦肉、胡萝卜、冬菇和彩椒，加高汤（或水）调味（用料表中第10-15样调料）煮5分钟，再加点洋葱焯一下便可出锅

步骤 4

伴上焯熟的青菜，淋上勾芡后的汤汁便可上桌

红烧鱼的小贴士

用生鸡蛋包裹罗非鱼油炸，鱼肉不易炸焦。炸鱼时间要掌握好，八成熟即可。